1、羊腿肉切成大拇指指甲大小的块，加入料酒，生抽，辣椒粉，孜然粉（注意，这里是孜然粉），白胡椒粉，少许盐，少许糖，淀粉，一个鸡蛋清。带上手套，用手抓均这样容易进味儿。
3、调制干料。辣椒面（注意这里是辣椒面），花椒粉，白芝麻，孜然粒（注意，这里是孜然粒儿），少许盐。（手机上下单，明明买的孜然粒儿到货以后居然是打碎的孜然粒儿。无奈！幸好也没有影响太大的口味。）
5、20分钟后。起油锅，宽油。下腌制好的羊肉。用筷子把羊肉不拔散。炸至变色七八成熟的样子。捞出备用。锅底留少许油。
7、炒至以上图片的样子。就可以出锅啦。
9、可以上桌了，绝对是一道抢手硬菜。更是一道下酒好菜！
