1、菜心浸泡去苦味，洗干净备用。
2、切好腊肠成片状备用。
3、烧热镬头之后放腊肠大火炒一分钟，盛起备用，
4、烧热不黏锅放鸡油煎炒出油，大火两分钟，放备好的菜心大火炒，不用盖盖子，大火炒大概五分钟放盐、白糖、鸡精粉等调味料，在大火炒一分钟，放入备好的熟腊肠，在大火炒一分钟，盛起。
5、鹌鹑蛋六个，打散搅拌放一点点盐花调味。
6、烧热镬头之后，放一点点鸡油，再放搅拌好的鹌鹑蛋糊，煎一分钟左右，翻过另一面再见半分钟，弄开一片片小片，翻炒几下，倒入菜心上面，在放一点点芝麻油。香喷喷的全色菜心就做好了，色香味美，既好看又好吃。
7、附加一个经验：如果是两个人的分量，外加一份蒸鸡肉就是一顿和美的暖心饭。以下图片的鸡肉去皮去油的鸡腿，切块状之后放入花生油，盐、白糖、鸡精粉小许，拌匀之后外加一点排骨酱，在放一点点生粉，再拌匀，放到煮饭的电饭锅一起蒸煮，简单的好味道的鸡肉全色菜心餐就做好了。
