1、鸡爪洗干净，剪指甲备用
2、鸡爪对半切开，切些许姜丝，放料酒腌15分钟
3、冷水上锅，放姜片，盐，葱，大火烧开，放鸡爪
4、鸡爪大火煮开，小火5分钟，捞出冷水洗去血水
5、洗干净后放冰水泡着，开始做酱汁
6、泡椒，指天椒，姜蒜，洋葱，柠檬切好备用
7、把酱油，盐，鸡精，蚝油，醋，糖放入碗中，搅拌均匀，倒入芝麻油，依次放入野山椒，指天椒，姜丝，蒜粒，洋葱，加入一碗纯净水，再试试够不够味
8、柠檬切片，半个挤汁，一个半放进去搅拌，图片里只有一个柠檬，后面做好感觉柠檬味不浓，所以又加了一个
9、拌好的成品，还没入味，要放冰箱冻着泡两三个小时吃更好吃
10、成品
11、成品
