广式五仁月饼

 时间:2024-10-12 13:07:52

1、转化糖浆、花生油和枧水都放入盆中,搅拌均匀

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3、用橡皮刮刀切拌均匀

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5、核桃仁放入烤箱,180度,烤十分钟左右烤香后取出 黑芝麻、白芝麻、花生米也放入烤箱烤熟

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7、烤好的核桃修革鹣亟仁、巴旦木、花生米(花生要去皮)晾凉后放入保鲜袋,用擀面棍敲碎 颗粒大小根据自己喜好而定,我感觉颗粒大一点比较有嚼头儿

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9、放入白糖、凉开水、花生油、白酒、熟糯米粉混合均匀,干湿度把握好,干了不好按压塑性、湿了烘烤时容谌冥鹳籀易粗脚,以能攥成团为宜

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11、饼皮拍成圆饼状,包入馅料用手多团几遍,尽量保持外皮厚薄均匀一致

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13、放入预热好的烤箱中层,180度烤5分钟,取出来晾一下

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15、再次预热好烤箱,放入月饼,烘烤15-17分钟就可以了,如果怕月饼长时间受热膨胀导致鼓包、开裂,可以烤7分钟、晾5分钟,再进说湫鲆胪去烤7分钟就可以了 总的烘烤时间是20-22分钟 我这是100克月,50克的一般20分钟以内就行,如果您做的月饼皮厚,也要相应延长时间

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