1、粘米洗几次洗干净后沥干水放锅炒，我是专程回乡下用柴火大锅炒。
2、炒至微黄，那时大米发出的香啊！
3、打粉我是专程回乡下米机专程打粉机打的，城市不知有没有那种米机，用破壁机也可以，打多两次，过筛！这米粉有一种浓浓的米香味的。
4、溶糖，好关键，500克冰片糖用500克水小火煮至糖胶，拿筷子点一下滴出来不散开为好。
5、糖浆放凉后，放米粉，米粉内放炒芝麻，椰蓉，炒花生碎捞混，500克米粉放250克左右糖浆，慢慢加，一边加一边用手拌，直至米粉好散，但用手一抓能成团就可以了！因为我是一个人做，所以只能一斤米粉整完后再整，因为放久会全部散开，要再加糖水！
6、饼印加米粉防粘，用手抓一小团放饼印，压实，然后再拍米粉后用擀面杖压平，用刀削饼印去多余米粉，然后用擀面杖轻敲饼印一头敲出米饼。
7、烤箱预热上火100度下火110度70分钟！
8、这里有的饼印是太爷爷留下来的了！
9、好了，香喷喷米饼出炉！不过是硬过石头，广东俗称“咬崩牙”。
10、不放花生可存放时间更久一些！
