1、冷冻龙利鱼柳一条。
2、将冷冻鱼柳放入水池中解冻。
3、将解冻好的鱼柳片成几段。
4、将片好的鱼柳放入碗中，倒入适量料酒、生姜片和几个花椒后抓匀。
5、取出蒸鱼的盘子，盘底铺上几片生姜片。
6、然后放上鱼柳，再在上面撒上生姜丝。
7、把蒸锅置于煤气炉上，蒸鱼盘入锅，大火烧开后转中小火7-8分钟后关火，再虚蒸2分钟左右。
8、将蒸鱼盘取出，倒出多余的汁水。
9、另起油锅，倒入一点食用油，等油温时，放入若干花椒。
10、等香味飘出后，取出花椒扔掉不要，然后倒入适量蒸鱼豉油和自治辣椒油，并加入一点水烧开，然后浇入蒸鱼盘中，再撒上香葱末，并浇上热油，就可以开吃了。
