1、第一，准备食材。把山药洗净，去皮，可以带着手套去皮。去皮后，要再冲洗一下。
2、第二，淘洗大米，一般根据家人的饭量放大米，淘洗几遍，也不要淘洗次数太多，两三遍就可以了，放入高压锅内。
3、第三，把山药切成小块，小丁也可以。切好后放入高压锅内。
4、第四，锅内加水。
注意控制水量。一般简单的控制方法就是用自己的手指计算，把食指插到大米表层，一般水高过大米到达第一处关节弯处就可以了。这样蒸出来的大米正好是干饭。
5、第五，盖上高压锅盖，注意拧到密封点上，每次用高压锅都要注意观察的，要不自己上班去了，高压锅自己在家一直喷气，会很危险的。
6、第六，定时，我就定6分钟。蒸出来的大米就很不错，不用根绝锅上的标识来定时间，高压锅的气也会沸腾好几分钟，继续蒸煮大米饭的。
