1、选择具有弹性和带刺的黄瓜
表面上有尖点的黄瓜一眼就能分辨出来。根据品种的不同，有不带刺的黄瓜，但整个黄瓜都很脆，带刺的黄瓜很好吃。
2、选择具有锋利边缘的绿色黄瓜
选择绿色表面光亮，具有光泽的黄瓜。让我们检查颜色以及黄瓜上的刺是否锐利。
3、黄瓜水分约占90％。时间长的黄瓜，水分逐渐从黄瓜的两端排出。结果，新鲜掉落的黄瓜两端都不会变软，也不会凹陷或变硬。
4、选择均匀的厚度和坚实的重量
黄瓜厚薄均匀。一般直黄瓜比弯曲的要好，但有些弯曲不会影响其味道或新鲜度。
5、深绿色和光泽
黄瓜越黑，更有光泽，因此更新鲜。随着时间的推移，颜色逐渐褪色并变为黄色。
6、看黄瓜尾巴
黄瓜尾部摘下的与瓜秧切面，越新鲜越好。
