辣炒田螺的做法

1、市场买来的田螺剪掉屁股，我是叫市场老板剪的，回来用麻油一点盐泡着！准备炒的时候就洗一直洗直到洗到水很清为止，装盘备用就可以了！

2、把紫苏叶洗干净！我是把杆不要的，我只要了叶。

3、把香菜摘掉上面，洗调沃干净备迅仗夏用

4、把姜葱蒜，小米辣洗干净切断备用

5、热油把配菜诉愁倒入锅中翻炒

6、把田螺倒入鍋中翻炒，放入紫苏与香菜翻炒，放盐，生抽，耗油，料酒。

7、加水（水大概在田螺的一半就可以了）焖煮至水干。对了我还加了点辣椒粉。

8、水干，起锅装盘就可以了