宫爆鸡丁的做法

1、鸡脯肉切丁备用，手指头大小即可。

2、大蒜剁成蒜粒备用。

3、菜籽油倒入锅中小火烧。

4、立即倒入花生米继续小火炒，油要淹过花生米最好。

5、炒至花生米开始裂口后就立即舀出。

6、炒熟的花生米倒入盘里备用。

7、倒入郫县豆瓣、蒜粒、花椒粉、白糖等调料继续小火炒香。

8、开大火后，倒入鸡肉爆炒。

9、爆炒中倒入料酒继续翻炒。

10、鸡肉炒熟后倒入花生米继续爆炒。

11、爆炒均匀后盛盘即可食用，美美哒。

12、红而不辣、香辣味浓、肉质滑脆，老少咸宜。