1、特别新鲜的一只野鸡，朋友说这鸡是野生放养在山上的，自由生长的。
2、食品剪刀剪小块。
3、剪好的鸡块焯水，冷水下锅，烧开后煮2分钟，捞出用温水冲洗干净，淋干水分。
4、起油锅，加入冰糖。小火炒化，炒至褐色。
5、加入鸡块小火炒糖色。
6、加入生抽，翻炒均匀。
7、再加入料酒翻炒。
8、加入葱姜蒜，八角，桂皮翻炒。
9、再加入蚝油，十三香。
10、加入纯净水，没过鸡块为佳，盖上盖子大火烧开转小火炖约1个小时以上，总之炖烂糊就可以。
11、按个人口味加入盐调味，撒上切好的红椒，大火收汁，有一点汤汁更好吃。
12、盛出装盘，撒上葱花。
13、这鸡肉好香好香，特赞。
14、香软酥烂且不柴。
15、吃一次就爱上了。
