清蒸鲩鱼腩的做法

1、买回来的鱼腩清洗干净，用刀刮去鱼肚里的黑膜。

2、清洗干净后放蒸碟上，用适量盐抹匀鱼身，并加些米酒腌制十分钟。

3、准备些蒜末，拍扁两瓣干葱头，生姜切丝。

4、把切好的辛料铺鱼腩上。

5、用一锅烧开适量水，水开后把鱼腩放上面，大火蒸约十五分钟。

6、香葱切丝。

7、用一锅烧热，加热适量油。

8、蒸好的鱼拿出，淋适量酱油，把葱丝铺在鱼腩上，淋上烧烫的油。