油条外酥内嫩，松软，色泽金黄，咸香适口，是老少皆宜、妇幼喜食的大众传统早点食品。油条在配上一杯豆浆、牛奶、稀粥同吃更佳。
按比例称量好各种原料
加水充分搅拌，揉成面团，然后把揉好的面团用保鲜膜盖好，静置20分钟左右。然后揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，一般冬天要静置6-10小时，夏天大约2-3个小时。
把醒发好的面团平铺开
把面团从中间切开。
然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。
接着把每两条叠放在起来，把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽，然后两手各捏一头，稍稍拉升一下，大约达到20-30公分即可。
香酥脆的油条就炸好了。
食材
面 500克
鸡蛋 1个
糖 6克
食盐 7克
彭松剂 11克
水 300克
