红烧小里脊的做法

1、小里脊冲下水，用厨房纸擦干，葱剪成葱花备用。

2、小里脊切片，注意因为小里脊切面比较小，可以适当切得厚一些，再用刀背拍扁拍散

3、横着拍拍竖着拍拍

4、处理完的肉会比刚切完的更薄更大片，放在盆里准备腌制

5、在盆里加入老抽、料酒，用筷子拌匀，腌制5-10分钟

6、锅里倒油，大火将油烧热后转中火，将肉一片片下锅煎，注意要将肉摊开，让肉和油充分接触。

7、煎香后翻面，锅内再倒入适量料酒烹香，等酒精蒸发一些后加入一点水，盖锅盖闷一下。

8、加入适量糖调味

9、大火收汁装盘。