肉末茄子做法攻略

1、把茄子切块，去皮不去皮都可以。

2、放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以

3、肉切沫，准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段

4、放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉沫

5、炒至变色，加白酒提鲜去腥（可不加），再加入蒸好的茄子

6、加盐，糖，鸡精，水淀粉，出锅