鸡蛋饼的做法

1、首先和面，面粉300克，盐300克，200克六七十度水，和成偏软的面团，醒面40分钟。

2、直接将醒好的面搓成长条，分成十个面团，压成面饼，在上面刷上食用油，两张两张的贴在一起。

3、最后把面饼擀薄，锅里不用刷油直接将面皮放在锅里煎至两面变色即可拿出备用。

4、准备三个鸡蛋打在碗里，放30盐和五根葱花切碎一起搅拌均匀，把一勺鸡蛋液倒进锅中，放上煎好的面皮，煎至下面的鸡蛋熟了就可以翻面，出锅，再盖上一张面皮，切开，即可。