凉拌兔子煮多久才嫩

 时间:2026-02-12 23:14:35

1、兔子洗净后加入葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右,腌好后去掉碗中的葱姜。

凉拌兔子煮多久才嫩

2、锅烧热水,兔肉沸水下锅(不容易破皮,可以锁住鲜味);再加入葱、姜、料酒去腥,先用大火煮开几分钟后,转小火煮大概二十分钟。

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3、兔肉煮熟后变为白色,可以把筷子插进大腿部分看看有没有血水,没有血水冒出来基本就煮好了,捞出晾凉以后,改刀成一字条。

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4、青红小米椒切成圈,仔姜切成细丝,加入盐、鸡精、辣鲜露、少许白糖,再倒入高汤调和味道;白醋少许,突出微微的酸,加入泡野山椒;最后要淋入藤椒油,增加麻香味。

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5、将调好的汤汁淋在切好的兔肉上,撒点青花椒增香即可上桌。

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