1、制作黑椒汁，西红柿、洋葱切小块，和蒜瓣一起备好，用料理机打成蓉汁，大虾去头，锅底略多油，凉油放入虾头，小火慢慢炸焦捞出虾头，留虾油备用，把打碎的西红柿等倒入虾油，小火慢慢翻炒。
2、表面冒出咕嘟的小泡密集时，依次加入生抽、蚝油、老抽，加入黑胡椒粉、糖，继续慢慢搅拌翻炒，加盐翻炒至汤汁粘稠即可盛出备用。加盐翻炒至汤汁粘稠即可盛出备用，杏鲍菇、香菇切小块、口蘑、胡萝卜切片，在锅底再放油，下入洋葱丝爆香。
3、放入肉质紧实的杏鲍菇、香菇、双孢菇，煎一会儿，加入含水较多的金针菇等其他嫩蘑菇。蘑菇出水后，倒入自制的黑椒汁拌匀，盖上盖子小火焖，蘑菇汁水收干，放入大虾拌匀，撒上青椒圈点缀，关火即可，如此，我们的鸿记煌菌菇三汁焖锅，就大功告成了，怎么样，赶快尝试下吧！
