1、干豆腐切成条，要稍稍宽一点，五花肉带皮切成片，锅内加水烧开，放入豆皮来焯水，焯水的时候放一点面碱，放面碱是为了让干豆腐吃起来更滑爽，开锅焯水2分钟，捞出来之后放入清水当中洗一下控干水分备用
2、起锅加油，烧热放入两个八角，放入五花肉片煸炒，把五花肉煸酥煸至表面微黄，咱们来放入葱姜蒜爆香，放入料酒，生抽和放入两勺水，再加豆皮，蚝油和盐，开锅之后小火来焖至3分钟
3、3分钟之后放入老抽调色，放入尖椒，有条件的里面放点肉汤，断生之后咱们就可以勾芡，均匀的淋入水淀粉，这样汤汁均匀地包裹上豆皮，裹匀之后出锅，起锅烧豆油，油温升至七成热，锅边冒青烟，把热油浇在干椒节上炸香炸酥，之后浇在豆皮上面
