1、先把大虾去掉虾脚虾须，接着在虾脑下面开一个口子，把虾脑跟虾线都取出来，然后清洗干净备用。花甲，吐完沙子之后也清洗干净备用。
2、金针菇，去掉头之后，清洗干净。
3、最后盆里放入一小把粉丝，加入热水，把它泡软备用。
4、取一个砂锅，先把金针菇铺在锅底，这样子可以防止粘锅，接着再铺上一层泡好的粉丝。
5、最后把处理好的花甲跟大虾放进去，锅里的材料最好不要放得太满，不然容易溢出来。
6、炒锅里倒入一点花生油，放入半头蒜末跟几个辣椒碎，把它们小火炒出香味，不喜欢吃辣椒的可以不放。香味出来之后，倒入半碗清水，接着倒入一小勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉，把它烧开。不用放盐也可以了，如果嫌味道淡，可以放一点点盐。
7、把汤汁倒入砂锅里面，盖上锅盖，开小火焖6-7分钟，时间不用长，花甲开壳就差不多了。
8、时间到了之后就可以关火出锅了，打开盖子，一股浓浓的香味就跑出来了，又香又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。
