烤茄子几乎成了大家去烧烤摊必点的菜肴,吃了那么多的烤茄子之后,难免会打听一些门道！
食材
茄子 2个
油 适量
蒜 一个
姜末 一点点
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
糖 适量
葱花 一小把
干碟料 任意
烤茄子
1、两大胖茄子冼净擦干，表面抹一层食用油。烤箱预热200度，放进去烤20－30分钟。每个人烤箱的温度不一样，茄子的大小也不一样。
2、烤茄子的时候准备蒜蓉和姜蒜。小火热油，油热以后把姜蓉蒜蓉放进去炸至金黄飘香。也可以留一半蒜蓉不炸。
3、关火后加入生抽，盐，糖，蚝油拌匀。
4、判断茄子熟了没有，就是拿个锅铲轻轻的按一下茄子按下去很软，就可以取出来了……
5、用刀在中间轻轻的切开，不要切到底哟。茄子肉也轻轻的划两道。
6、浇上蒜油。
7、放进炉子继续考个5分钟左右。洒点葱花。
8、回到了烧烤摊。
