1、油麦菜择掉老叶，在流水下冲洗干净后，切成长段。
2、准备好豆豉鲮鱼，并将中间较硬的鱼骨剔除掉。
3、蒜瓣剥皮拍扁，切成蒜末，红辣椒切成辣椒圈备用。
4、热锅倒油，放入豆豉鲮鱼，煸炒出香味来。
5、下入油麦菜一同翻炒。
6、调入食盐。（因为豆豉鲮鱼已经有咸味了，所以要减少盐的用量）
7、出锅前放入蒜末和红辣椒，翻炒均匀后便可盛出装盘。
8、成品图。
9、总结：
1：油麦菜择掉老叶，在流水下冲洗干净后，切成长段。
2：准备好豆豉鲮鱼，并将中间较硬的鱼骨剔除掉。
3：蒜瓣剥皮拍扁，切成蒜末，红辣椒切成辣椒圈备用。
4：热锅倒油，放入豆豉鲮鱼，煸炒出香味来。
5：下入油麦菜一同翻炒。
6：调入食盐。
7：出锅前放入蒜末和红辣椒，翻炒均匀后便可盛出装盘。
