干爆鸭子的做法

1、鸭子宰好后（宰小坨点更入味）洗净，放入锅里加入500g清水煮，煮开后，小火煮5分钟后，捞出鸭子，沥干

2、将仔姜切成姜丝，泡姜切成块，蒜剥好，青椒切好

3、倒入100g食用油进炒锅，油熟后，倒入沥干的鸭子翻炒，将鸭肉炒干，大约20分钟

4、倒入切好的泡姜、泡辣椒、仔姜、蒜、花椒等翻炒，10分钟后倒入豆瓣酱翻炒2分钟，

5、倒入啤酒，2分钟后，放入青辣椒翻炒2分钟，倒入酱油翻炒2分钟，放入盐翻炒，放入鸡精，起锅，香喷喷的干爆鸭子就做好了