牛轧糖的做法

1、准备好食材。并将新鲜的生花生放进烤箱，170°中层上下火烤10-15分钟。听到花生皮有裂开并跳起舞就差不多了。晾凉并用擀面杖撵一撵，去去皮。

3、糖浆熬的时候，立马打发蛋白，为干性直角即可。

5、倒入撵好的花生，搅拌，摊在准备好的油纸（抹点油防粘）或者油布，用擀面杖擀平，待凉。

7、然后用专门的糖纸包好即可。