凉拌酸辣鸡胗的做法

1、大蒜、朝天椒、绿尖椒切末，加入白芝麻、五香粉。锅里加入玉米油加热至微微冒烟，淋入切好的调味食材中

2、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺米醋、0.5勺糖和盐，搅拌均匀待用。

3、鸡胗洗净切片，锅里加冷水，放入切好的鸡胗片，适量姜片、适量花椒、1个八角、1勺生抽、1勺老抽、3勺料酒，搅拌一下，鸡胗煮熟后捞出，用清水冲凉。

4、加入调好的酱汁和香菜，抓拌均匀即可