红烧仔鸡的做法

1、将整只仔鸡清洗干净，装碗。

2、将青红椒洗干净，切块备用！

3、将鸡油入锅翻炒，炼出油，加入八角、生姜、陈皮等配料炒香。

4、将鸡块入锅翻炒制鸡皮出油，加盐继续翻炒，加水加料酒焖煮3-5分钟。

5、加入老抽上色，加少许冰糖，放入事先备好的青红椒，继续翻炒，加少许淀粉勾芡收汁，装盘。