法式香煎比目鱼

1、食材的处理。柠檬取汁，欧芹和西芹切碎，备用。将鱼肉表面涂抹一层轻薄的面粉，切忌面粉过厚。

2、预热油锅。在热锅中，放入黄油块，待黄油融化后再加入少许油。油热后，加入少许盐。

3、鱼肉的煎烤。待油锅起泡后，放入裹好面粉的比目鱼肉，小火微煎。直至鱼肉两面皆煎至金黄色即可（约5分钟）。

4、享用美食。鱼肉煎好后，向锅中撒入茴香籽，淋入柠檬汁，关火。最后撒上西芹和欧芹碎，即可盛盘享用。