1、将牛肉、西芹、蒜、生姜、八角、青椒、红椒切好备用。
2、酱牛肉与盐（根据合人口味）拌匀（最好用手抓），腌制5分钟后，放入适量淀粉且拌匀。
3、将锅烧热（这样的话肉不会粘锅），再把油倒入锅内。
4、待油烧热后，把事先准备好的姜、八角放入锅内，再放入牛肉，翻炒4下（超太久牛肉会老）再放入一汤匙黄酒翻炒两下，关火捞出牛肉。
5、将事先准备好的西芹、蒜、青椒、红椒、放入锅内加少许盐、味精翻炒。
6、大概七分熟的时候（改小火），把牛肉倒入锅内，再牛肉上洒适量的酱油并拌两下，在与其他材料混合。关火，出锅即食。
