姜汁撞奶怎么做？

1、老姜去皮，用刀先拍碎，再剁成姜蓉，当然了，越细越好，也可以用豆浆机来打碎呀。

2、把姜蓉放在一个小纱布袋里，用力挤出姜汁。

3、锅里倒入牛奶，放入黄糖，小火煮到糖融化，并煮开1分钟。

4、关火，等牛奶冷却到70°C-80°C的时候，把牛奶拉高倒入姜汁中。

5、盖上盖子或保鲜膜，等待5分钟，就可以看到牛奶结成奶冻了。