1、北豆腐，盒装的，比较结实的那种。
2、北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。
3、放油锅中火炸至金黄色每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。
4、捞出备用
5、木耳提前泡发，去硬劐聂赞陶根，柿子椒洗净，掰成小块泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。
6、炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。
7、小火炒一会儿至炒出红油🌹注意火力不要太大，容易粘锅🌹一定要炒出红油，不然味道不好，颜色也不漂亮。
8、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。
9、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。
