1、在贮藏初期，由于外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热，控制堆内温度不超过15摄氏度。一般买回家的芋头上会带点泥巴，
2、在存放过程中不要将泥巴去掉，将芋头直接存放或者是用纸箱装好，不要封口，然后放在干燥、阴凉、通风的地方。去皮芋头的保存时间比较短，
3、一般来说将去皮的芋头放在淡盐水或者是小苏打粉水中，这样只能保存几个小时，可以将去皮后的芋头油炸、蒸熟或者是制成芋头干。
4、另外，芋头不要放冰箱冷藏，存放芋头的适宜温度是10-15℃，不适合在低于0℃或者是高于25℃存放，否则会加快芋头腐烂的速度。
