1、牛奶到入碗中。
2、盖上保鲜膜，蒸十分钟。
3、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。
4、蛋清加一勺白糖搅打均匀。
5、搅拌好的样子。
6、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。
7、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。
8、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。
9、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。
10、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
11、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。
