家常菜-西红柿炒鸡蛋的简易做法

1、西红柿洗净，切0.6-1cm的薄片（以便番茄汁充分溢出，所以不建议切块，），鸡蛋打散，放入少许食盐。蒜拍碎，备用，小葱（香菜）切碎。

2、锅内放油，8分热的时候，倒入蛋液，煎到两面金黄。将鸡蛋推到一边，倒入西红柿，士候眨塄大火翻炒，再加入蒜粒，混入鸡蛋一起翻炒。等西红柿全部软化，并有脱皮的禊耗髻编现象时，略加两勺清水，加少许食盐，鸡精。翻炒拌匀后，起锅。最后撒上葱末。