1、主料：蒜苗6根、卤猪耳朵一个、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克
2、把蒜苗去掉根部，洗净切长度一样的段，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味
3、卤猪耳朵切薄片，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末
4、热锅凉油，油热7成，下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
5、加辣椒翻炒出辣味，这样好入味
6、加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了
7、加卤猪耳朵快速翻炒均匀
8、加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后，如果有蒜苗叶子可以加了
9、然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些
10、加鸡精翻炒均匀即可出锅了
11、蒜香味弄，猪耳朵劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子
