1、软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅。三个蛋黄，分次放入，每放入一个蛋黄后，蛋液充分和黄油融合再放入下一个。
2、低筋面粉和奶粉混合过筛，放入黄油中，用刮刀搅拌一下。
3、蔓越莓干放入75克，别觉得多，这个量很合适，也可以用提子干、干果等。不过要稍微切得碎一些，这样做成的小酥饼，口感才更酥香。
4、混合后，最方便的办法是带上一次性手套把粉类揉成面团。
5、分成20克一个的小饼，基本能做20个左右。搓好的小球，用掌心稍微压扁一下，不能压的太扁，放入烤盘的时候，彼此间要有一定距离。 酥饼表面刷的，一定是蛋黄液，这样烤出来才金灿灿的，色泽漂亮。
6、烤箱预热180度，中层烤15分钟。
7、酥饼有着浓郁的酥香味道，易存储，又因为放入酸酸甜甜的蔓越莓干，吃起来不会油腻，更是搭配咖啡或者茶水的不二选择。
