酸菜鱼最平凡的做法

1、买回来的鱼洗净沥干

2、鱼身肉切片，鱼头剁块

3、放入盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制1个小时

4、起锅，加油放入姜片辣椒爆香，加入酸菜，翻炒均匀

5、加入清水，泡椒，生抽，白醋，白胡椒粉，味精调味，锅烧开后加入鱼头，最后放入鱼片

6、煮熟后盛出

7、撒上葱花，干辣椒，泼入热油出锅即可