酸菜鱼的做法

1、首先将鱼洗净后，把鱼肉切成片。

2、在切好的鱼肉片里放入适量的盐、胡椒粉、料酒拌匀。

3、再倒入鸡蛋清、淀粉、抓匀腌制一会。

4、锅底倒入适量的油起火，等待油烧至七层熟时放入鱼骨煎香后捞出。

5、在锅里倒入酸菜、鱼骨、酸菜鱼调料进行搅拌均匀。

6、再加入没过食材开大火。

7、等待煮沸后捞出鱼骨和酸菜。

8、再次倒入鱼片进行煮沸。

9、等待鱼片熟后在下鱼骨、酸菜并淋上辣椒油完成即可出锅，根据个人口味可以适量加点葱。