特色新法砂锅爆炒猪肝

1、准备一块猪肝洗干净备用

2、将猪肝切薄片

3、用水浸泡去血水，再用流水冲去血液，多冲洗几次

4、洋葱，生姜切丝，蒜子切片，小米椒切段

5、猪肝加一勺料酒，二勺生抽，10克淀粉

6、抓匀腌制半小时

7、砂锅大火烧热放入适量食用油，放入生姜，蒜子，小米椒和洋葱炒出香味

8、放入猪肝爆炒，一定要使用大火快速将猪肝炒熟，大概一分钟左右即可，放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅