如何制作软烂入味的把子肉？

1、我们将五花肉切较厚的片，冷水下锅，加入料酒，煮出血沫后捞出洗净

2、锅中放油，油热下入冰糖炒出香油色，再放入五花肉煸炒出多余油脂，放入葱姜片，干辣椒，花椒粉，大料

3、再放入酱油，老抽，蚝油，花椒粉，盐，翻炒均匀上色，再放入清水，大火煮开，转小火慢炖三十分钟

4、最后大火收汁，出锅撒上葱花，即可开吃啦