做法简单又好吃的干炸红烧带鱼要怎样做

1、带鱼切段，表面改刀；再撒入干淀粉抓拌均匀；七成油温下入锅中炸。

2、炸至金黄定型捞出备用；再起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，八角炒香，再加入蚝油，甜面酱，料酒，陈醋，老抽。

3、再加入清水，加入盐，白糖，十三香；水煮开去掉料渣。

4、再放入炸好的带鱼，小火煮8分钟，最后大火收汁即可。