1、准备食材
2、鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开
3、鸡爪冷水下锅，加入葱结，姜片料酒，炒熟后捞出备用
4、排骨用同样的方法，下锅炒熟
5、豆腐沸水下锅，煮一分钟即可
6、明虾去除虾线，洗净，热油下锅，煎至变色即可
7、土豆热油煎三分钟
8、姜切片，葱切段，洋葱切丝，蒜用刀拍碎
9、热油下锅葱姜蒜爆香
10、加入1勺花椒，1个八角，1段桂皮，2片香叶，适量干辣椒，加入两大勺蒜蓉辣酱，炒出红油
11、加入鸡爪排骨
12、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺冰糖调味，加入少许料酒继续翻炒
13、加入没过食材限的清水
14、将鸡爪排骨等食材加入炖锅中，放入豆腐、明虾、土豆等
15、将炖锅放入蒸箱中，蒸30分钟即可。（模式：蒸煮模式➡️温度：100度➡️时间：3分钟➡️开始）
16、到时间后取出炖锅，撒上葱花即可食用。
