蛋包饭的做法

1、先把自己想吃的配菜切好备用。我喜欢吃辣，切了泡小米辣。

2、放油，把腊肉片炒出油

3、把肉拔到一边放入配菜加豆瓣酱，食盐，生抽，味精翻炒

4、炒好后可以倒入适量淀粉水，有浓汁，饭比较有味道

5、两个鸡蛋打好备用

6、放油烧开，把锅边也润上油，倒入鸡蛋，用筷子固定煎好的鸡蛋，让其他蛋液大面积流开，煎至八分熟反面稍微煎下即可。

7、用碗扣好米饭备用

8、碗小了，换了个大盘，饭上倒入炒好的菜

9、把鸡蛋盖在上面即可。