美味黄金虾怎么做

1、‍主配料很简单，咸蛋黄，虾，淀粉。 虾可以用新鲜的大头虾，或者冷冻的海虾，个头不要太小就行。 咸蛋黄最好直接从咸鸭蛋里挖出来用，我用的这种现成的咸鸭蛋颗粒感太重，太硬，不够细腻

3、‍放入姜片，盐及少量了料酒腌制半小时。 姜片可以多放些

5、‍咸蛋黄煮熟后捣碎。 成品咸蛋黄偏硬，我只好用刀切，但也没办法切到很细

7、‍起油锅，油多一些，大火炸虾半分钟左右，至虾变色即可。 炸虾时间不宜过长，以免虾变老，盛出备用

9、‍把虾放入咸蛋黄中翻炒约2分钟，即可出锅