凉拌羊肚丝的做法

1、卤熟的羊肚刀挨刀切成小细丝，越细越好。

2、莴笋去皮清洗干净，切成尽量细的丝备用。

3、大蒜拍碎后，切成小蒜粒，个人比较喜欢蒜粒腌过后的脆感。

4、把切好的肚丝、莴笋丝和蒜末一起放入汤碗中。

5、调入适量的生抽、醋、白糖和蚝油，菜上的再放上一层辣椒粉。

6、锅中放油，加入花椒煸炒出香味，热油淋在汤碗的调料上激出香味。

7、充分地搅拌均匀，腌上约15分钟即可装盘上桌开吃，是可口的下酒小菜哟。