家常风味茄子怎么做

1、首先将准备好的茄子洗净，切成块。起锅烧油，油热后。

2、倒入切好的茄子块，大火炸至茄子变软。

3、表面微焦捞出沥干油，锅留底油，放入几片蒜片爆香。

4、接着倒入2两肉末，加入1勺酱油，1勺料酒，1大勺豆瓣酱和少许糖。

5、快速翻炒，炒至肉末熟透，最后在锅中放入炸好的茄子。

6、加入1勺蚝油和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。