1、猪里脊肉洗净，切块，与切好的生姜、小葱一起放入料理机打成肉泥。没有就手剁，剁的越细越好。（这块猪里脊肉因为是晚上去菜场买的，颜色看起来有点深，最好早上去买新鲜的。）
2、加入淀粉、生抽、盐、芝麻油用筷子顺着一个方向搅拌均匀。使肉泥充分入味。
3、取适量的肉泥搓圆。放入冰箱冷冻1小时定型。
4、冷冻好的丸子不需要解冻直接上锅蒸10分钟。
5、蒸好的丸子放入烤箱烘烤10分钟，烘干表面水分，烤出香味，增加丸子的口感。上火150度，下火160度（根据各自烤箱的脾气来调整）。出烤箱后加入一点番茄酱，就和外面买的丸子一样好吃啦！
