1、鸡蛋用分离器分离蛋白跟蛋黄
2、蛋白中加几滴柠檬汁，把30克细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡。
3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打到8、9成发
4、把10克糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打成蛋黄液。
5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
6、然后在分次加入炼乳，加一次拌一次，要慢慢拌匀。
7、从冰箱取出打发的蛋白，将分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直到全部拌匀。
8、加入冰箱冷冻四小时以上，冻不硬的可以放心，拿出来用专用的挖球器就可以直接开吃了
