照烧鸡腿饭的做法

1、鸡上腿肉洗净后剔除鸡腿骨，然后用刀在鸡肉上轻打十字花刀或用刀背把鸡肉拍松。

2、加入适量酱油、大蒜粉、料酒、糖、葱段、姜片、黑胡椒抓拌均匀，腌制20分钟左右。

3、将适量麦芽糖、蜂蜜、味啉、酱油、白糖、蚝油加清水混合后放入锅中加热至糖融化后倒入碗中备用；菜花、西兰花掰块洗净后用开水焯熟后盛出备用。

4、煎锅内放少许油，油热后下入腌好的鸡腿肉。

5、鸡腿肉煎至一面金黄后翻面，倒入照烧酱汁，炖煮至酱汁浓稠后关火。