1、先把虾洗干净，去掉虾头和肠线，放在冰箱冷冻一会，这样更方便去掉虾壳。小编今天买了一斤，把剩下的虾煮了可以下酒。
2、趁着虾在冷冻的时间可以准备其他材料，先把粉丝用冷水泡软，然后剪成小段，这样方便食用，放在一旁备用。
3、接着把金针菇去掉底下的部分，最好去掉多一点，短的话比较容易摆盘。像小编这样的就是太长了，摆了不好看。
4、这时候就可以把冷冻的虾拿出来去壳了，去壳之后和瘦肉一起加上盐，姜，生粉腌制10分钟，多少的量根据各人口味哦。
5、将准备好的材料进行摆盘，把粉丝放在盘的最底部，然后铺一层金针菇，最后把腌制好的虾和肉扣在中间，上锅蒸8分钟，注意是沸水蒸。
6、8分钟后就可以起锅，但还没有结束。把蒜头和葱切碎过油，加上一点鱼露调味，然后把汤汁淋在虾上面就好啦。非常美味的一道蒸菜，大家不妨试试。
