下饭神器红烧武昌鱼的做法

1、武昌鱼洗净切好花刀备用 葱姜蒜，青红椒切好备用

2、热锅冷油 鱼先下锅煎至两面金黄，出锅备用

3、锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜，青红椒炒香

4、锅中加适量开水，下入刚才煎好的鱼 [水不要太多了，鱼身覆盖不到的地方多用铲子龌对霏莛淋一下汤汁，水太多鱼煮烂了不好吃] 加入料酒，生抽，糖 大火煮 4分钟

5、最后加入鸡精，撒上葱花，再用水淀粉勾个芡 出锅啦